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浙江电信  刘兰
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夏天,来碟开胃小菜吧
2011年7月21日 16:31 CCTIME飞象网 作 者:刘兰
夏天一到,人的胃口就不开了。粥、冷饮、西瓜、冰棍果断地代替了白米饭成为我们的主食。夏天气温高,人体热量消耗快,如果天天吃这些东西,营养难免跟不上,加上消化功能降低,食欲不振,很多人出现胃痛、肠道炎等病症。夏天,为了维持健康的饮食习惯,我们就从开胃下手吧。

最给力——凉拌

 凉拌因为简单又爽口,所以深受广大群众的喜爱。夏季凉拌菜系列最丰富,凉拌菠菜、凉拌金针菇、凉拌苦瓜、凉拌海带丝……只要是你喜欢的蔬菜,你都可以拿来凉拌。这里要提一下,养生专家指出,夏季最好吃一些苦味食物,比如苦瓜,因为民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”的经验之谈。
凉拌苦瓜
 食材:苦瓜、酱油、豆瓣酱、精盐、蒜泥、辣椒丝。
 做法:将苦瓜剖成两半,去瓤洗净后切条,在沸水中烫下放入凉开水后取出,捞干水分,在苦瓜条中加入辣椒丝和精盐,倒入酱油、豆瓣酱和蒜泥,拌匀即可。
 
 
最爽口——韩国泡菜

 你知道吗,酸的东西在夏天是特别好的开胃食物。因为夏天出汗多,容易损失津液,适当适量地吃一些酸性食物,有助于生津止渴、开胃健食。泡菜,就是一款营养价值不错的酸性菜。
 韩剧的热播,韩国的特色美食也跟着韩国偶像们进军中国。泡菜是韩国美食的头号代表者,只要是韩国料理店,就一定有泡菜的身影。韩国泡菜酸辣爽口,一口咬下去,绝对能够唤醒你的味蕾。吃泡菜,那肯定要去正宗的韩国料理店了,因为那里的泡菜,是存放在专门的特制的器皿中的,并储存在0—5度的冰箱里,为的就是要保持泡菜爽脆的口感。
釜山香村
 地址:拱墅区舟山东路124号(近上塘路)
 去过釜山乡村的顾客,对这家韩国料理店的最大评价就是实惠。据说这家店还是一位韩国留学生带着自己的妈妈开设的,正宗程度可想而知。
    用餐前,服务员会送上一碟小菜,接着会在你点菜的时候给出一些好的建议。除了菜肴的可口,很多人都觉得这家料理店很温馨,有一种家的感觉。知道为什么吗?等你去了就知道答案了。
 
 
最特色——芒果鸡柳

 水果+荤菜的组合是不是挺有特色的?这里就为你推荐一款清爽开胃的芒果鸡柳。为什么是芒果搭配鸡柳呢?因为芒果是性平味甘、解渴生津的果品,用来做主料,成菜后会有一股浓郁的芒果香;鸡柳是一款清淡的食物,而且也具有健脾胃的功效。所以两者的组合,可谓是强强联合,不开胃还说得过去吗?
 食材:水仙芒、鸡柳、青红辣椒、鸡蛋清、盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、生粉、白糖。
 做法:1、鸡柳洗净拭干水,切成条状,加1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/6汤匙胡椒粉、1/2汤匙料酒、1汤匙生粉和1只鸡蛋清,拌匀腌制30分钟。
 2、芒果去皮切成条状;青、红辣椒洗净去蒂和籽,切成丝。
 3、锅里放3汤匙油烧热,把鸡柳条倒下锅炒至肉色变白,便可盛起。
 4、续添1汤匙油,爆香青、红辣椒丝,倒入鸡柳条翻炒15秒,再倒芒果条下锅炒匀,加1/5汤匙盐和1/2汤匙白糖调味,便可上碟了!
最经典——酸梅汤

 说到夏天最保健的饮品是什么,那非酸梅汤莫属了。老北京人爱喝酸梅汤,放几颗白糖去去酸,冰镇后拿来喝,那感觉特别爽口清凉!杭州的一些茶水摊也提供酸梅汤,记得河坊街的胡庆余堂每年夏天也会在药馆里摆出一大水壶的酸梅汤供游客饮用。酸梅汤的消暑止渴功效不必多说,同时它还具有开胃的功效。
    杭城的一些火锅店还免费提供酸梅汤,夏天喜欢去吃火锅的食客们,吃火锅前喝几杯酸梅汤落肚,一定会感觉非常清凉爽口,这也为之后的火锅“持久战”打响了漂亮的第一枪!

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