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爱大厨:我们要打造私厨上门饮食生态链
2016年3月3日 13:43  CCTIME飞象网  

随着春节假期的结束,返乡的人们又回到了各自工作的城市,开始新一年的打拼,春节年夜饭的火热也暂告一个段落,在2016猴年春节期间,爱大厨北上广深四地的1000多名上门大厨坚守岗位,带着爱大厨精选的健康食材,为3500多个家庭制作了一年中最重要的年夜饭大餐。目前,爱大厨的家常用餐和私人订制的所有业务都已恢复正常预订。

在去年的业务基础之上,爱大厨今年将继续围绕吃饭这件事做更多的思考和尝试,一方面加深服务细节,另一方面继续扩大产品和服务的多元化,最终打造一条私厨上门的饮食生态链。

食材供应+配送私厨上门一条龙服务

请个厨师到家做饭能解决用户不会做饭、没时间做饭等方面的烦恼,自己做不了,只要家里有厨房,大厨就能满足你在家吃饭的需求。但由于上门大厨提供的仅仅是服务,食材并不包含在服务费用里,所以这里又延伸出了另一个需求——买菜。

通常用户可以有两种选择,有时间有精力的用户可以选择自备食材,没时间买菜的用户则可以免费请厨师代买。代买食材需要厨师提前到用户家附近的超市去选购,过后凭超市小票向用户报销食材费用,也算是一种比较方便的方法。

但是代买食材也会遇到一些问题,如交通和寻找超市和食材在时间上的不确定性,也常有厨师反应有时在一家超市里买不齐所有食材的话,还需要再跑第二家、第三家,或者只能和用户沟通使用其他食材来代替。

针对这个问题,爱大厨打算以北京为试点,用食材供应点+厨师配送的方法来解决,在城市中按片区划分,设立食材配送点,用户下单后会根据用户点的菜打包好食材,厨师上门前到配送点领取,由厨师来完成配送的工作。这样做的优势是既能节省厨师买菜的时间,提前准备食材也能避免买不到某样食材而突发的改菜情况。

目前,爱大厨正在与北京周边的几家有机农场洽谈,为用户提供有机健康的绿色生态食品,由于是集中供货,给用户提供的价格也会相对实惠。

丰富私人订制场景选择更加多元化

私人订制自从上线以来,一直是爱大厨的业务重心,也是爱大厨覆盖互联网高端餐饮市场的一项实力产品,虽然用户消费频次不高,但却是能满足用户所有重要家庭场景的高品质就餐需求。

目前爱大厨私人订制大致分为服务家庭的家宴和生日宴,以及服务企业的商务宴和茶歇业务。今年将进一步细化私人订制的服务场景,针对不同场景设计更丰富的主题特色菜品,满足用户的多样化需求。

例如生日宴就可通过年龄来划分,针对老人的寿宴,菜品会根据就餐人群进行设计,寿宴通常是几世同堂,至少齐聚孩子、父母、老人三代,年龄跨度较大,菜式上需要能同时满足老中幼人群的口味,也会更加注重营养搭配和饮食健康。而年轻人的生日宴则会有更多的花样,例如设计星座主题的生日趴,菜式上更多地满足年轻人的口感,风格也会更活泼。

在就餐人数上,也将由现在的8-10人起再增加一档3-6人的小型宴,在人数较少的家庭聚餐场景,为用户提供更合适的选择。

编 辑:孙秀杰
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