2019年全民最为关注的话题就是“肉价”,2018年底爆发的非洲猪瘟导致国内猪肉全面减产,猪肉价格水涨船高,让广大消费者直呼“吃不起”。时至2019年底,猪肉价格虽然有所回落,但是相对于过去十几元一斤来说依然处于高位运行,在这样的背景下,禽肉作为替代性肉类发挥了重要作用。
11月22日,农村农业部举行的新闻发布会上,农业农村部畜牧兽医局局长杨振海表示:今年1-10月,全国累计肉鸡出栏同比增长15.5%,预计全年可增产300万吨以上,产能达到历史高点;10月,鸡蛋产量同比增长了6.1%,连续6个月环比增长。
有数据显示,2019年下半年及2020年上半年,由于猪肉减产,四大肉类消费总量下降,禽肉产量爆发性增长,猪肉消费占四大肉类的比例将下降至五成左右,禽肉消费提升到32%左右,牛羊肉提升至18%。这或许意味着过去传统以吃猪肉为主的消费结构,将逐渐发生改变。从国际趋势来看,肉类消费结构中禽肉占比最高。2016年禽肉就取代猪肉成为全球消费的第一大肉类。这一方面是因为禽肉相对于猪肉而言,蛋白质和氨基酸含量更高,而热量耕地,因此更加健康和具有营养;另一方面,从养殖的经济型来看,肉鸡、肉鸭的饲料转化率不到2:1,生猪的饲料转化率则是3.5:1,更有利于减轻地方政府和养殖企业的资源压力。
有媒体预测,未来5年,禽类占四大肉类消费的比重,有望逐步提升至28%左右。受猪肉减产及禽肉、牛羊肉的消费逐年增长的影响,猪肉消费将从当前63%左右的比重,逐步下降至57%~58%
禽肉供应量的提升,家禽养殖企业和养殖户带来了丰富的利润和现金回报,也刺激了各地政府和企业加大对家禽养殖的扶持和投入,更重要的是,2019-2020年作为国家确定的全面脱贫攻坚年,找到可以持续带动贫困地区和贫困户的支柱产业更为重要。而家禽养殖的经济型、对贫困人口就业的带动性,促进了各地政府制定和出台各类鼓励企业投资家禽养殖业的政策,以扩大招商引资,带动区域经济发展,实现脱贫致富。
2017年开始,贵州省依托地理环境优势制定了促进生态家禽养殖产业发展的三年规划,重点扶持一批养殖县,以生态家禽散养的模式养殖特色生态家禽,带动当地建档立卡的贫困户脱贫。截至目前,包括拥德控股、北京德青源集团、上海博润等53家企业进驻贵州,全省生态家禽养殖企业、合作社现已分别发展到344家、1260个,建成2000羽以上规模养殖场6050个。龙头企业引领、合作社示范带动、家庭牧场和专业大户为支撑的贵州家禽产业经营体系正逐步形成。
“生态家禽产业对于贵州许多地区来说是带动农户脱贫致富很好的选择,第一:家禽养殖相对来讲是轻体力劳动,农村留守的老人、残疾人都可以从事,极大地盘活了贫困人口的劳动力;第二,贵州有很多本地特色鸡种,例如血羽土鸡、乌蒙乌骨鸡、赤水竹乡鸡、黔东南小香鸡、瑶鸡等肉鸡品种,具有很高的培育价值和市场价值,符合目前禽肉市场消费的趋势和潮流,“在贵州习水县投资进行生态家禽养殖业的拥德控股相关负责人说。
2019年,仅拥德控股在贵州习水县投资的8个土鸡养殖场就实现生态土鸡出栏300万羽。据了解,贵州未来几年的目标则是加大对生态家禽产业的扶持力度,将生态家禽打造成贵州的一张新名片,在中国乃至全球进入“吃鸡”时代的趋势下,在禽肉市场占据领先优势。
