喝茶or喝咖啡?这个问题曾让不少消费者犹豫。
但现在，排队2小时只为喝一口的，似乎只有新式茶饮品牌才有这样的品牌号召力。不少消费者拿到“爆款”茶后第一时间不是喝，而是拍照发朋友圈，新式茶饮的这一社交属性是其他品牌难以比拟的。
说到新式茶饮的发展，还得从老前辈“奶茶”聊起。
在80、90后的拥簇下，台湾奶茶在大陆流行，大大小小的奶茶店开始称霸街头;在饱和状态下的市场氛围中，台湾人又动起脑筋：做成连锁品牌覆盖更多人群，CoCo都可、一点点等品牌的兴起直接掀起连锁品牌风潮;奶茶行业迅速发展，玩家越来越多，同质化问题逐渐暴露，为了实现差异化竞争，满足日渐挑剔又“健忘”的消费者，商家们开始寻找新的突破口，在这样的背景下，奈雪的茶、喜茶等新式茶饮品牌诞生。
就在12月5日，新式茶饮头部品牌奈雪的茶在北京召开首届“饮”领者峰会，正式发布了《2019新式茶饮消费白皮书》(以下简称“白皮书”)。白皮书显示，预计到2019年底中国茶饮市场将突破4000亿，将是咖啡市场规模的2倍。
可以说，在新式茶饮火起来之前，大家都爱坐在星巴克里办公、会友、休憩;而现在，茶饮店不再是即买即走的小店铺形式，面积大了，装修高端大气上档次，选址也都在热商圈，人手一杯茶饮已是出街标配。
(白皮书图示：奈雪的茶成为客户满意度最高的茶饮品牌)
白皮书显示，随着饮品行业竞争愈发激烈，主营品类边界逐渐弱化，重视场景化运营、试水新零售，或将成为下半场竞争的大势所趋，未来围绕IP形成的茶、咖啡、餐食、文创、环保等的多场景体验将成为发展的新阶段。当前已有多个头部新式茶饮品牌陆续开设“大店”，集餐饮、零售、娱乐、文创周边等于一身，奈雪的茶的“奈雪梦工厂”就是其一。
(奈雪的茶“大店”——奈雪梦工厂)
尽管如此，在白皮书发布会现场，奈雪的茶创始人彭心也曾公开表示，尽管茶饮市场总规模规模接近4000亿，但身处其中的新式茶饮依然面临着发展的难点、痛点，其中标准化问题始终是众多品牌发展过程中需要解决的最大难题。在她看来，因为原材料本身的标准化程度就很低，这就加大了企业标准化的难度。
对此，奈雪的茶也试图从拉动供应链的升级、茶饮空间的革新以及产品研发的突破等，一步步推动新式茶饮行业标准的建立和完善。当然，最重要的是，还是希望能有更多的新式茶饮企业参与并完善行业标准，只有这样才能大幅提升茶饮产业整体的标准化水平，助力国内新式茶饮市场的健康发展。
(奈雪的茶：一杯好茶，一口软欧包)
从某种程度而言，“年轻”的新式茶饮店们正朝着 “标准化”，甚至是“星巴克化”的方向发展，让茶饮品从解渴的饮料逐渐演变成一种品味生活、社交的工具，让传统茶文化以另一种时尚年轻的方式传达给年轻消费者，让越来越多的人接触到中国茶，这也是新式茶饮品牌们最大的功劳。
