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2018餐饮创新加速峰会圆满结束,技术赋能新餐饮

2018年9月4日 10:03  CCTIME飞象网  

  2018年8月30日,由点点客和黄小递主办的“2018餐饮创新加速峰会”在上海罗曼园隆重召开。

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  饿了么、美团、小南国、正新、望湘园、味千拉面、一茶一坐、避风塘、上海人家、和记小菜、沪上阿姨、大鼓米线、新荣记等上百位顶级餐饮品牌的负责人聚集一堂现场分享行业经验,共同讨论未来新餐饮的发展趋势。

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  众强联盟创始人吴志强、饿了么副总裁黄念、美团点评餐饮学院南方院长王雨、望湘园董事长陈丽,首先进行了开场致辞,对黄小递共享厨房和点点客赋能新餐饮给予了高度评价和肯定。

  餐饮业界皆有这样一个共识:行业新一轮转型升级已经到来。餐饮门店对于门店智慧化以及新餐饮技术需求逐渐加深。在本次大会中,众多大牌演讲嘉宾不仅分享了对于餐饮行业的新趋势的分析,还就如何在新餐饮市场依托技术实现升级进行了激烈的探讨。

  8位大咖演讲分享,“技术+餐饮”新时代

  点点客黄梦作为首位演讲嘉宾,分享《用社交电商的方式打造一家高营收的餐饮店》。作为服务百万商家、拥有上亿消费者的移动社交电商技术服务商——点点客的创始人,黄梦站在新零售角度对于新科技和社交电商对餐饮行业的影响做出了深刻剖析,运用社交电商软件“到店”的智慧门店、全场景营销工具、储值Plus、大数据技术、社交裂变、员工激励系统等功能,可以实现新餐饮市场下的提升营收、服务高效、用户体验升级等全方位店铺升级。

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  随后,望湘园副总裁赵建光就望湘园的餐饮连锁之路和望湘园小碗菜在黄小递共享厨房上取得的成功发表演讲,他通过剖析望湘园的实际经历,强调餐饮的成功要注重合理规模扩展和、快速转型、运营效率提升,特别是高效标准的供应链打造,以及对于新餐饮品牌的赋能管理。

  黄小递创始人黄献兴以“赋能外卖商户”为话题,发表了演讲。黄献兴先生首先阐述了外卖行业的快速发展和用户规模井喷式增长,解析了当下餐饮市场环境,对传统餐饮行业的冲击以及传统餐饮高成本、低坪效、竞争激烈的痛点,提出了黄小递共享厨房的优势和创新模式给外卖商家带来的极大便利和人效、坪效的显著提升,让外卖产品更加标准化,同时凭借黄小递专业团队的服务对提高商家的外卖空间、时间聚合赋能的外卖新思路,受到了现场很多餐饮外卖商家的热烈响应,在晚宴酒会上很多餐饮人士积极咨询黄小递共享厨房的合作条件,表现出了浓厚的兴趣。说明黄小递餐饮电商加速器的模式是成功的,也是代表未来中小餐饮的发展趋势。

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  热热信息科技ceo陈晨就“直营和加盟谁是餐饮连锁的最佳模式”这个争议性话题展开演讲。陈晨认为,天下武功唯快不破,对于新品牌加盟最重要的抓住最近的红利,要根据餐饮商家是否拥有强大加盟体系和后端供应配送体系来决定企业采取直营还是加盟。

  食亨合伙人兼副总裁许尔超分享《大数据驱动下的餐饮外卖代运营3.0模式》。许尔超强调,外卖的本质是客户争夺,如何有效获取以及精准投放是业绩持续增长的基本保障,并讲解如何运用数据智能分析、配送追踪、用户画像和品牌调性来达成精准运营。

  90后餐饮创业者、香斌餐饮联合创始人江俊解读了餐饮创业破局方法。江俊认为,新技术、新创意、新认知、新品牌实现外卖品牌0→1落地,1→100品牌运作。

  腾云学院院长程嘉斌演讲《超级菜单战略》,分享如何打造超级菜单运营中心,运用商业智能和人工智能为用户提供超级体验,提高商户效率。

  中国好餐厅首席营运长徐嘉宏从基地建设、团队建设、个人修炼、企业文化、学习转化等方向解析如何经营餐厅,并提出了餐饮经营的四大体系、八大系统。

  2大圆桌头脑风暴,品牌、资本多方解读

  本次峰会共设2个圆桌论坛环节。

  在第一个圆桌论坛中,亿欧联合创始人黄渊普作为圆桌主持人与点点客副总裁胡爱国、黄小递创始人黄献兴、一茶一坐副董事长林盛智、曼玲粥创始人邓公断、外卖头条安神、吉刻联盟副总张付贺等多位嘉宾进行对话。嘉宾们从传统餐饮转型、布局外卖市场、大数据分析和餐饮智能管理等多个角度全方位解析餐饮行业如何加速布局新市场。

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  在第二个圆桌论坛中,深创投副总裁刘波、海尔资本董事总经理续安朝、美味不用等创始人陆瑞豪等多位资本方代表和多位餐饮行业大咖围绕《论资本角度如何看当下餐饮新市场》展开话题讨论,分别阐述了对餐饮投资的认知看法,以及投资时的核心考察要素。

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  另外,本次峰会晚宴酒会上还举办了黄小递融资新闻发布会与点点客到店新品发布会。

  中国餐饮已经进入了激烈的洗牌淘汰阶段,众多餐饮大咖在餐饮创新加速峰会上的分享讨论,反映了未来餐饮行业在互联网影响下店铺与品牌创新的必然性和店铺门店智能化、外卖聚合赋能化的发展趋势。然而餐饮行业百种变迁,其核心还是客户,即服务升级,流量运营。

编 辑:T01
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