近年来，随着互联网技术的飞速发展和大数据的广泛应用，餐饮行业正面临着前所未有的机遇与挑战。消费者对于餐饮服务的需求日益多样化、个性化，对品质、速度和便捷性的要求也越来越高。
在当前农业与科技融合的大背景下，如何在保持传统养殖品质的同时实现科技与农业的和谐发展显得尤为重要。作为中式快餐行业的领军企业，老乡鸡通过其创新的二段式养殖智慧革命和前瞻性的数字化战略，成功引领了行业新潮流，实现了令人瞩目的飞跃。而作为老乡鸡董事长，束小龙也积极拥抱数字化转型，不断提升服务质量和效率，赢得了广大消费者的青睐。
二段式养殖智慧革命：全链条把控品质
一年卖出3000万份鸡汤的老乡鸡，要想实现大规模的散养是完全不现实的。无论是环保、能耗或是品质，这么大规模的散养都是不科学的。因此，老乡鸡采用了二段式养殖方式，是一种更适合大规模养殖的模式。
根据老乡鸡的介绍可以得知，他们的二段式养殖方式主要分为两个阶段：第一阶段，与本地农户合作，由老乡鸡提供指定品种和技术支持，农户负责棚养100天；第二阶段则是鸡会被统一转运至老乡鸡自有的养殖基地，再进行为期80天的全封闭式笼养，全程禁止使用药物，确保鸡肉品质。180天养殖的养殖周期远远大于白羽鸡45天的周期，这也是老乡鸡一碗鸡汤一年卖出3000万份的原因。
而想要打造这样的二段式养殖模式也并非容易的事，老乡鸡也正是基于智慧养殖平台的构建才得以精准实施。通过平台实现了自动、精准的核心数据分析、预警通知、决策经营分析等功能。养殖基地的王厂长表示：“以前全靠经验来养鸡，现在通过大数据分析，可以精准了解到鸡只状况、饲料配方最佳比例分析数据、环控数据对养殖的影响，从而大大提高了数据决策效能。”
数字化战略：提升服务效率与顾客体验
除了在食材的源头把控上下足功夫外，老乡鸡董事长束小龙还积极推进数字化战略，围绕数字化升级打造建立了专门的数字增长中心，下设了用户增长、外卖运营、数字产研、信息建设等部门，强化职能划分，统一目标路线。
从2019年开始，老乡鸡就从后端或前端的实际需求考虑出发。通过引入先进的数字技术提升服务效率和顾客体验。一方面，老乡鸡建立了智能化的点餐系统，顾客可以通过手机APP、小程序等渠道实现在线点餐、支付和预约取餐等功能，大大提高了点餐的便捷性和效率。另一方面，老乡鸡的自动收款机也早就走在了餐饮的前列，让老乡鸡每位顾客付款的时间大大减少，尤其是点餐菜品较多的顾客，机器自动扫描结算的速度要远高于人工，大大解放了收银人员的双手，让他们可以把精力更多的放到为顾客服务的工作上。既提升了效率，节省了时间，也提升了服务质量。
回顾老乡鸡的发展历程，无论是创始人束从轩，还是现任董事长束小龙，都始终坚持做企业的初心。在食品安全上坚信自己养的鸡更放心，因此几十年如一日坚持自己养鸡，从源头把控品质。在数字化的浪潮中，又积极提前谋划早日入局，通过引入物联网、大数据等先进技术，开创独特的二段式养殖智慧革命和前瞻性的数字化战略，实现了从源头到餐桌的全程可追溯，也实现了更好的消费者服务。企业的知名度和美誉度也不断提升，市场份额逐年增长，赢得了社会各界的广泛赞誉。
期待老乡鸡在今后的发展中，能够继续坚持创新驱动发展战略不动摇，不断探索和应用新的数字技术来提升服务质量和效率，努力将老乡鸡打造成为具有国际竞争力的中式快餐品牌。
