近年来我国农业科技进步贡献率从2012年的54.5%提高到了2023年的62.4%，畜禽核心种源自给率更是超过了75%。农业科技的影响力更是吸引了诸多的中式餐饮企业也加入其中，在新的时代背景下，中式餐饮企业形成了自育、自养、自宰、自烹一体化的全产业链模式，这种中央厨房的规范化模式确保了从原材料到餐桌上菜品的全程把控，提高了食品的安全性和产品质量，让消费者看透明，吃的安心。
老乡鸡董事长束小龙曾说，企业发展遭遇瓶颈，要想向前再跨出一步，就必须拿出壮士断腕的勇气和决心。在数字化日益发展的今天，已然成为推动餐饮企业发展的关键因素。在这样趋势下，束小龙成立数字化团队，先后引入先进的物联网技术、大数据分析等现代科技手段，实现了养殖过程的全面数字化和智能化。从饲料的精准投喂到环境的智能调控，从疾病的预防控制到产品的品质追溯，每一个环节都做到精细把控，老乡鸡的数字化转型升级对中式餐厅模式创新等领域做出了巨大贡献。
其次，老乡鸡在创新实施二段式智慧养殖模式方面，也展现了其对于产品品质的执着追求。该模式分为阶段，第一阶段，老乡鸡与本地农户携手合作，共同致力于打造高品质的鸡肉产品。在这一阶段中，老乡鸡不仅提供先进的技术支持和优质的鸡苗品种，还确保农户能够为鸡只提供一个安全、舒适的生长环境，让它们在最初的100天里得到充分的照顾和成长。
进入第二阶段，这些经过初步饲养的鸡只将被转运至老乡鸡自有的高标准养殖基地，开始为期约80天的全封闭式笼养。这一阶段的饲养过程更是严格把控，全程禁止使用任何药物，以确保鸡肉的纯净与安全。这种严谨的养殖方式，不仅体现了老乡鸡对于产品品质的极致追求，也彰显了其对于消费者健康的深切关怀。通过这样的二段式智慧养殖模式，老乡鸡成功地将科技与传统养殖相结合，为市场带来了更加优质、安全的鸡肉产品。
在老乡鸡去年20年店庆的时候，将“万店目标”作为企业踏上新征程的标语，可见老乡鸡在成为全国首家门店破万的中式快餐企业的道路上愈发坚定，目前消费者对于健康、安全、高品质的餐饮需求日益增长，而老乡鸡通过智慧养殖，正满足这一市场需求，赢得了消费者的信任和喜爱。如今束小龙将继续带领老乡鸡通过持续智慧养殖、提升品质、加强创新等措施向万店目标迈进，有望为中式快餐的未来发展贡献更多的智慧和力量。
