餐盘中的 “慢性病处方”:这部纪录片揭开食物与健康的科学密码

在 “健康中国” 2030 战略稳步推进,以及今年两会聚焦体重管理和慢性病防治的大背景下,中国首部营养食疗纪录片《了不起的食物》将于5月27日22点在东方卫视 “新纪实”时段震撼首播。5月30日,该片还将在上海都市频道进行次轮播出,同时,近期也将在看东方 APP、腾讯、优酷等网络平台上线 。

这部纪录片由真实传媒有限公司秦博工作室精心打磨,耗时一年制作完成。其推出恰逢 5 月17 日 - 23日全国 “全民营养周” 以 “科学减重” 为主题开展科普活动之时,深度挖掘了饮食与肥胖、慢性病防治之间的紧密联系,受到社会各界的高度关注。

我国慢性病防控现状不容乐观。最新统计数据显示,成人超重及肥胖率突破 50%,高血压、糖尿病患病率分别达 27.5% 和 11.9%(国家卫健委 2020 年数据) 。《健康中国行动(2019-2030 年)》明确把“合理膳食行动”列为 15 项重大专项行动之一,旨在到 2030 年让成人肥胖增长率持续降低。然而,现实情况是,我国居民营养素养合格率不足 20%(中国营养学会 2023 数据)。外卖的高油高盐饮食、代餐食品的滥用、网红减肥法的盲目跟风,这些现象都反映出大众营养认知存在严重问题。这种 “认知 - 行为”的脱节,导致饮食相关慢性病经济负担已占医疗总支出的 28%(国家疾控中心数据),与当下飞速发展的 “新质生产力” 形成鲜明反差。

《了不起的食物》通过院士专家团队的专业解读,以及对真实案例的追踪,首次系统地揭示了 “厨房里的健康革命” 对慢性病防治的积极作用。该片采访了中国工程院院士陈君石、上海第六人民医院临床营养科主任葛声、上海交通大学医学院营养系教授兼博士生导师沈秀华、中国农业大学教授范志红等众多营养领域专家,并结合动物和真人实验,用 40 分钟深入探讨了营养对慢性病改善的作用。比如,上海交大沈秀华团队的健康饮食实验中,参与测试的患脂肪肝 10 年的王女士,内脏脂肪几乎恢复到正常水平;东方医院糖尿病干预项目里,患者周先生经营养师调理,成功减重,血糖也控制在了正常范围。

在 “每 10 秒就有 1 人因饮食相关疾病死亡”(WHO 数据)的严峻形势下,该纪录片传达出一个颠覆性的观点:最有效的 “医疗设备” 或许就在我们的餐盘中。医学界和社会各界正大力普及食物营养知识,只有医疗机构和社会机构携手合作,营养食疗的潜力才能充分发挥,让更多人受益。这部影片深入剖析食物的神奇功效,向公众阐释食物与药物、营养学与医学的关系,让营养学从高深的专业领域走进大众生活,让大家意识到,厨房中的每一餐,或许就是改善个人和家庭健康的关键。

在这个预防医学的时代,不妨从重新认识一盘菜开始。5 月27日,让我们跟随《了不起的食物》开启这场健康探索之旅。