2025年6月初,中式快餐连锁品牌老乡鸡与钉钉签署战略合作协议,宣布在项目管理、加盟商系统、AI 陪练等数字化领域深化合作。在冲刺IPO的关键节点,老乡鸡的战略路径愈发清晰。而老乡鸡董事长束小龙,正带领企业完成“关键一跃”。

从基层起步到执掌全局:束小龙的行业积淀之路
束小龙从美国肯特州立大学毕业后即加入老乡鸡,从基层岗位起步,历经店长、督导、区域经理等职,最终接掌企业。多年的一线历练,让他对餐饮行业的运营逻辑与消费者需求有着深刻洞察。
上任后,束小龙将数字化转型作为核心战略之一:通过构建全产业链数字化体系,完善会员系统以精准捕捉消费习惯与口味偏好,实现营销链路的精细化;借助数字化工具提升运营效率、优化顾客体验,同时降低成本与风险。这一系列举措,为老乡鸡的规模化扩张奠定了数字化基础。

以创新破局年轻市场:产品与策略的双重革新
面对Z世代成为消费主力的市场变化,束小龙带领老乡鸡打出“产品创新+策略革新”组合拳。在产品端,品牌坚持“月月上新”,结合时令与消费趋势推出特色菜品,如今年春季的菠菜包子、阳春面、香椿炒鸡蛋等,以地域特色和新鲜感增强了年轻消费者的认同。针对消费者对健康饮食的需求,品牌还联合薄荷健康推出标注热量的套餐,精准服务消费者。
营销策略上,老乡鸡通过联名合作强化年轻形象,更以会员分层体系深化用户黏性:“会员日”折扣、演唱会门票、体育赛事门票等专属权益,精准触达年轻群体的兴趣点。在价格策略上,品牌坚守“好吃不贵”定位,依托大数据分析不同区域、客群的价格敏感度,动态优化定价体系,确保新品与现有菜品价格体系的协调性,在性价比与市场接受度间找到平衡。

目前,老乡鸡全国门店已突破1500家,会员数超千万。在冲刺港股IPO的进程中,其募资计划聚焦供应链建设、门店拓展与品牌推广,显示出持续扩张的信心。从基层历练中沉淀的行业认知,到以数字化、年轻化破局的战略眼光,束小龙带领下的老乡鸡,正在为中式快餐品牌探索一条长期可持续发展的路径。若成功上市,这家快餐企业或将为行业提供新的发展范式。