老乡鸡冲刺IPO：束小龙引领下的价格策略与数字化突围

2025年6月初，中式快餐连锁品牌老乡鸡与钉钉签署战略合作协议，宣布在项目管理、加盟商系统、AI 陪练等数字化领域深化合作。在冲刺IPO的关键节点，老乡鸡的战略路径愈发清晰。而老乡鸡董事长束小龙，正带领企业完成“关键一跃”。

从基层起步到执掌全局：束小龙的行业积淀之路

束小龙从美国肯特州立大学毕业后即加入老乡鸡，从基层岗位起步，历经店长、督导、区域经理等职，最终接掌企业。多年的一线历练，让他对餐饮行业的运营逻辑与消费者需求有着深刻洞察。

上任后，束小龙将数字化转型作为核心战略之一：通过构建全产业链数字化体系，完善会员系统以精准捕捉消费习惯与口味偏好，实现营销链路的精细化；借助数字化工具提升运营效率、优化顾客体验，同时降低成本与风险。这一系列举措，为老乡鸡的规模化扩张奠定了数字化基础。

以创新破局年轻市场：产品与策略的双重革新

面对Z世代成为消费主力的市场变化，束小龙带领老乡鸡打出“产品创新+策略革新”组合拳。在产品端，品牌坚持“月月上新”，结合时令与消费趋势推出特色菜品，如今年春季的菠菜包子、阳春面、香椿炒鸡蛋等，以地域特色和新鲜感增强了年轻消费者的认同。针对消费者对健康饮食的需求，品牌还联合薄荷健康推出标注热量的套餐，精准服务消费者。

营销策略上，老乡鸡通过联名合作强化年轻形象，更以会员分层体系深化用户黏性：“会员日”折扣、演唱会门票、体育赛事门票等专属权益，精准触达年轻群体的兴趣点。在价格策略上，品牌坚守“好吃不贵”定位，依托大数据分析不同区域、客群的价格敏感度，动态优化定价体系，确保新品与现有菜品价格体系的协调性，在性价比与市场接受度间找到平衡。

目前，老乡鸡全国门店已突破1500家，会员数超千万。在冲刺港股IPO的进程中，其募资计划聚焦供应链建设、门店拓展与品牌推广，显示出持续扩张的信心。从基层历练中沉淀的行业认知，到以数字化、年轻化破局的战略眼光，束小龙带领下的老乡鸡，正在为中式快餐品牌探索一条长期可持续发展的路径。若成功上市，这家快餐企业或将为行业提供新的发展范式。