从读懂食材到定义标准——美的冰箱牵头全食材原鲜团标发布

近日，中国产学研合作促进会发布了由美的冰箱主导定制的"全食材原鲜"团体标准，标志着中国冰箱行业在食材保鲜领域首次有了系统化的标准体系，也再次印证了美的冰箱在全球保鲜科技领域的引领地位。

从研究食材到定义标准：一条"最难却最值得"的路

从研究冰箱产品转向研究食材本身，是美的冰箱坚持的差异化发展路径。当行业普遍聚焦产品参数竞赛时，美的冰箱选择了一条投入更大、周期更长的基础研究道路：先深入探究中国家庭各类食材的保鲜特性，再据此反向定义冰箱技术标准。

为夯实研究基础，美的冰箱建成 10000 平方米实验空间，配备 130 余台高精尖科研仪器，累计投入超数亿元，与 9 所顶尖高校开展深度合作，先后获得行业首个保鲜 CNAS 认证和首个中国检验检测学会颁发的科技创新保鲜实验室认证。

基于长期系统研究，美的冰箱建立起两大核心数据库：一是涵盖果蔬冷藏温湿临界、水产精准冰点、物理场辅助保鲜最优解的 10 套肉类、果蔬保鲜机理数据库；二是深入分析家庭冰箱微生物分布规律、结合中国家庭地域饮食差异的 3 套微生物保鲜数据库，推动除菌净味技术从 "广谱覆盖" 向 "精准匹配" 升级。

凭借对食材保鲜机理的深刻理解，美的冰箱成为行业唯一覆盖冷藏、冷冻、除菌、果蔬全场景原鲜能力的品牌，并牵头制定行业首个全食材原鲜团体标准，推动行业发展从各自为战走向规范统一。

多重国际领先科技支撑，重新定义全食材原鲜

美的冰箱以多项国际领先原创科技为核心，构建起完整的全食材原鲜技术矩阵，为不同食材提供精准保鲜解决方案：

•PST + 智能净化技术：行业唯一获两项国际领先鉴定的净化科技，通过超磁感电场放电系统持续输出千万级电解离子，搭配冷藏单原子催化技术，实现 3 分钟急速净味、99.9999% 除菌除病毒，九效合一净除 200 余种有害物质。今年 4 月，该技术获得世界纪录官方 WRCAC 认证，斩获 "净化有害物质最多" 世界纪录。

• 脉冲净化技术：行业唯一可穿透包装袋的食材表面除菌技术，3 分钟即可杀灭熟食、冷卤、果切等不宜加热食物表面的病菌，拥有国际领先认证及国际健康奖项。

•微晶一周鲜技术：唯一获国际领先科技成果鉴定的肉类保鲜科技，可实现娇贵肉类 7 天不冻原鲜，保持食材原鲜口感。

• 洁净制冰技术：通过 UV 光动态除菌和抗菌储水盒双重保障，除菌率达 99.99%，为消费者提供安全健康的制冰体验，同样获得国际领先认证。

此外，美的冰箱还研发出拥有 52 项专利布局的顶配双系统技术，并牵头制定行业目前唯一双系统标准。该技术使冷藏室实现恒温恒湿，13 天汁液留存率达 97.9%；冷冻室化霜加热时间减少 14.8%，排水效率提升 50%，30 天汁液留存率达 98.18%。

在 PST + 智能净化技术基础上，美的冰箱创新推出全净 PST+7.0 技术，成为行业内唯一实现 "冷藏 + 冷冻" 全空间主动急速净味除菌的品牌。截至目前，美的冰箱围绕全食材原鲜已布局上万件专利，深度参与并主导相关标准制定。作为中国航天事业合作伙伴，率先推动航天保鲜迈入「更大、更鲜、更稳定」3.0 阶段，与中国航天长期合作，将航天级保鲜标准带给千家万户。

标准引领，技术落地

从深耕保鲜技术研发到牵头行业团标，自今年以来，美的冰箱在保鲜技术创新与行业标准制定领域取得显著成果，不仅先后主导制定行业首个《双蒸发器制冷系统家用电冰箱性能分级规范》与《家用制冷器具冷冻恒温性能分级规范》，更基于全食材保鲜研究成果成为全食材原鲜标准的制定者。

其中，双蒸发器标准首次为消费者选购双系统冰箱提供了明确的分级依据，让"独立制冷、不串味、精准控温"等原本依赖品牌自说自话的产品卖点有了可量化、可对比的标尺，终结了长期以来的概念混战；而冷冻恒温标准则针对冷冻室温度波动导致食材营养流失、口感下降这一长期痛点，建立了科学的恒温性能评价体系，推动行业从"能冻住"向"冻得稳"升级。美的冰箱以用户需求和技术创新为驱动，在行业从"参数内卷"向"以食材需求为导向的综合体验竞争"的转型中持续发挥示范作用。